O Prof. Dr. med. Stephan C. Bischoff, chefe do Departamento de Medicina Nutricional e Prevenção da Universidade de Hohenheim, está entre os pesquisadores mais influentes do mundo. No ranking "Highly Cited Researchers 2025" da empresa de análise Clarivate, ele é listado na categoria "Clinical Medicine". A honraria é concedida a cientistas cujos trabalhos estão entre os um por cento mais citados em sua área de especialização.
As áreas de pesquisa de Bischoff incluem obesidade e doenças associadas, desnutrição relacionada a doenças, intolerâncias alimentares, a barreira intestinal e o microbioma intestinal, bem como o uso de pró e prebióticos. Além disso, ele investiga conceitos nutricionais inovadores, como o uso de microalgas. Seu trabalho prático foi destacado no início de 2025 por uma publicação na revista "Cell" sobre a "Dieta Restore", que demonstra que formas de nutrição não industrializadas podem influenciar positivamente vários fatores de risco para doenças cardiovasculares e diabetes.
Globalmente, a Clarivate lista um total de 6.868 pesquisadores em 2025, sendo 379 deles em Medicina Clínica. Na Alemanha, 363 cientistas recebem a honraria. A Universidade de Hohenheim vê a homenagem como prova da alta qualidade e grande influência de sua pesquisa.
