Pesquisadores da Nanyang Technological University, Singapura (NTU Singapore), criaram um método que extrai mais de 80% da proteína disponível em grãos residuais da fabricação de cerveja, comumente conhecidos como bagaço de malte.
O bagaço de malte (BSG) é o resíduo sólido da cevada maltada após a fabricação da cerveja. É o subproduto mais significativo da indústria de fabricação de cerveja, representando 85% do desperdício total. Globalmente, cerca de 36,4 milhões de toneladas de bagaço de malte são produzidas anualmente.
As proteínas extraídas pelos pesquisadores da NTU mostraram-se ricas em antioxidantes, que não só poderiam proteger a pele humana de poluentes, mas também estender a vida útil de cosméticos como loções corporais e hidratantes.
Isso poderia apresentar uma alternativa ecológica a componentes cosméticos convencionais, como parabenos, que interrompem a função hormonal em organismos aquáticos, e ingredientes à base de petróleo, conhecidos por contribuir para a poluição ambiental durante os processos de extração e produção.
https://www.ntu.edu.sg/news/detail/turning-beer-leftovers-into-nutritional-gold
