Cozinhar aves e ovos a uma temperatura interna de 74 °C mata bactérias e vírus, incluindo o vírus da gripe aviária. Aves cruas devem ser separadas de alimentos cozidos e de alimentos que não serão cozidos. Cozinhe completamente aves e produtos de aves (incluindo ovos) antes de comer. Para mais informações sobre como manusear e cozinhar aves com segurança, consulte: Carne de frango e intoxicação alimentar.
Cozinhar carne bovina até a temperatura interna correta mata bactérias e vírus, incluindo o vírus da gripe aviária. Cozinhe completamente todos os produtos de carne bovina antes de comer. Consulte esta lista de temperaturas internas mínimas seguras para diferentes cortes de carne bovina. Separe a carne bovina não cozida (crua) de alimentos cozidos ou de alimentos que não serão cozidos para evitar contaminação cruzada.
Comer aves ou carne bovina cruas ou não totalmente cozidas pode deixá-lo doente. Além disso, você não deve consumir leite ou produtos lácteos crus.
Embora não haja evidências de que alguém nos EUA tenha contraído gripe aviária ao comer produtos de aves devidamente preparados e cozidos, aves e produtos de aves não cozidos (como sangue) podem ter sido a causa de um pequeno número de infecções pelo vírus da gripe aviária em pessoas no Sudeste Asiático.
