A Universidade de Ciências Aplicadas de Zurique (ZHAW), sob a liderança de Susanne Miescher Schwenninger, conseguiu enriquecer ervilhas amarelas com vitamina B12, que até agora faltava em uma dieta baseada em plantas. Ao mesmo tempo, substâncias que podem levar a problemas digestivos são decompostas. (CONNECT) Pesquisadores da ZHAW enriqueceram alimentos vegetais como ervilhas amarelas com nutrientes essenciais como a vitamina [...]
ZHAW enriquece leguminosas com vitamina B12
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