يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالدهون في الأيام التي تسبق الجراحة إلى رد فعل التهابي متزايد في الدماغ، مما يؤثر على الوظائف المعرفية المتعلقة بالذاكرة لدى كبار السن لأسابيع - وحتى لدى الشباب، كما تظهر الأبحاث الجديدة على الحيوانات.
أظهرت الدراسة، التي استندت إلى أبحاث سابقة من نفس المختبر في جامعة ولاية أوهايو، أيضًا أن تناول مكمل حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) الدهني أوميغا 3 لمدة شهر قبل اتباع نظام غذائي غير صحي والجراحة منع الآثار على الذاكرة التي سببتها الأنظمة الغذائية عالية الدهون والجراحة في الفئران الكبيرة والصغيرة.
ثلاثة أيام فقط من اتباع نظام غذائي عالي الدهون أثرت سلبًا على نوع معين من الذاكرة المتعلقة بالقلق لدى الفئران الكبيرة لمدة تصل إلى أسبوعين لاحقًا - وهو نفس النوع من الضعف الذي لوحظ لدى الفئران الأصغر سنًا التي تناولت الأطعمة الدهنية وخضعت لعملية جراحية. أرجع الفريق الالتهاب الدماغي الكامن وراء هذه التأثيرات إلى بروتين ينشط الاستجابة المناعية.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889159123004105
