في البلدان الغنية ذات المساواة المتقدمة بين الجنسين، هناك فرق واضح في استهلاك اللحوم بين الرجال والنساء. تكشف دراسة جديدة، فحصت سلوك الاستهلاك لأكثر من 20 ألف شخص من 23 دولة، عن ذلك. يمكن أن تساعد النتائج في تطوير استراتيجيات لإدخال اللحوم المزروعة في المختبر والبدائل النباتية للحوم التقليدية.
بشكل عام، يستهلك الرجال لحومًا أكثر من النساء، وفي البلدان الأكثر ثراءً يتم تناول لحوم أكثر من البلدان الفقيرة. بشكل مفاجئ، تكون الفروق في استهلاك اللحوم بين الجنسين أكبر في البلدان ذات المساواة الأعلى والتنمية الاجتماعية والاقتصادية. هذا ما كشفته دراسة أجرتها جامعة زيورخ. يعتقد الباحثون أن هذا قد يكون بسبب أن الناس في هذه البلدان يمكنهم التعبير عن تفضيلاتهم الغذائية بحرية أكبر.
أكبر الفروق بين الجنسين في استهلاك اللحوم في ألمانيا والأرجنتين وبولندا وبريطانيا العظمى
درس كريستوفر هوبوود، أستاذ علم النفس في جامعة زيورخ، وفريقه البحثي الفروق في استهلاك اللحوم بين الرجال والنساء. أخذوا في الاعتبار البلدان ذات مستويات التنمية الاجتماعية والاقتصادية المختلفة - مقاسة بمتوسط العمر المتوقع ومستوى التعليم والدخل القومي الإجمالي - بالإضافة إلى المساواة المختلفة بين الجنسين - مقاسة بالمشاركة الاقتصادية والتعليم والمشاركة السياسية والصحة ومتوسط العمر المتوقع. تم تحليل بيانات استطلاع من عام 2021 لـ 20.802 شخصًا من 23 دولة في أمريكا الشمالية والجنوبية وأوروبا وآسيا، والتي قدمت معلومات حول جنسهم وتكرار استهلاكهم للحوم.
«باستثناء الصين والهند وإندونيسيا، كان الرجال يميلون إلى استهلاك اللحوم أكثر من النساء»، يوضح المؤلف الرئيسي كريستوفر هوبوود. «كانت الفروق في استهلاك اللحوم بين الجنسين في البلدان ذات درجات المساواة والتنمية الاجتماعية والاقتصادية الأعلى تميل إلى أن تكون أكبر، مع ملاحظة أكبر الاختلافات في ألمانيا والأرجنتين وبولندا وبريطانيا العظمى.»
الحوافز للبدائل النباتية واللحوم المزروعة في البلدان الصناعية هي الأكثر فعالية
«قد يمنح مستوى أعلى من المساواة بين الجنسين والتنمية الاجتماعية والاقتصادية النساء مزيدًا من الحرية لاتخاذ قرار واعٍ بتقليل استهلاك اللحوم، وبالمقابل يسمح للرجال بشراء وتناول اللحوم بشكل متكرر أكثر»، حسب قول هوبوود.
تُظهر النتائج أنه لتقليل استهلاك اللحوم العالمي، هناك حاجة إلى استراتيجيات مختلفة تتكيف مع السياقات المحددة. في البلدان ذات الأداء الاقتصادي القوي، قد يكون من المفيد تقديم المزيد من الخيارات للمستهلكين لبدائل اللحوم النباتية أو اللحوم المزروعة. في البلدان الأقل نمواً، قد يكون من الأكثر فعالية تقديم حوافز لإنتاج بدائل اللحوم النباتية أو اللحوم المزروعة.
