يزداد احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) مع ارتفاع مستويات التيلوريوم، وهو ملوث يدخل الغذاء من خلال التعدين والتصنيع. يمكن أن يساعد تحسين مراقبة محتوى التيلوريوم في بعض الأطعمة في خفض ارتفاع ضغط الدم في عامة السكان. نُشرت نتائج دراسة فحصت العلاقة بين التعرض للتيلوريوم وارتفاع ضغط الدم في مجلة Environment International.
قادت جامعة ناغويا في اليابان الدراسة. وفقًا لتاكومي كاغاوا، أحد الباحثين المشاركين في الدراسة، فإن النتائج مهمة لأنها تشير إلى أن التعرض للتيلوريوم يمكن أن يساهم في ارتفاع ضغط الدم، وهو خطر صحي كبير. "تظهر النتائج أن النظام الغذائي هو العامل الأكثر أهمية لمستويات التيلوريوم المرتفعة في البول، مقارنة بعوامل نمط الحياة الأخرى مثل التدخين والحالة الوظيفية، والعوامل الفسيولوجية مثل العمر والجنس. يلعب تناول الطعام، وهو جانب مهم من نمط حياتنا، دورًا مهمًا في زيادة تركيزات التيلوريوم في البول."
في اليابان، الحبوب والبقوليات، مثل الأرز والناتو (فول الصويا المخمر)، هي أطعمة شائعة. هذه الأطعمة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الكربوهيدرات عالية الجودة والفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة الإنسان.
ومع ذلك، قد تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على التيلوريوم، وهو شبه معدن نادر. أثناء التعدين والإنتاج، يتم إطلاق الغبار والرماد والخبث، المسؤولة عن وجود التيلوريوم في التربة. في بعض الحالات، يمكن أن ينتقل من التربة إلى المحاصيل مثل الحبوب والجزر والثوم. وبالتالي، يتعرض البشر للتيلوريوم من خلال الغذاء.
شارك في الدراسة التي أجراها البروفيسور ماساشي كاتو وتاكومي كاغاوا وزملاؤهما 2592 بالغًا يابانيًا. ووجدت أن مستويات التيلوريوم المرتفعة في البول مرتبطة بارتفاع ضغط الدم وزيادة حدوث ارتفاع ضغط الدم. كانت النتائج هي نفسها في الفئران والبشر.
"أعطينا الفئران التيلوريوم بكميات تعادل ما يمكن للبشر تناوله يوميًا، ولاحظنا زيادة في ضغط الدم"، أوضح توماكو ميساوا، المؤلف الرئيسي للدراسة. "عندما توقفنا عن التعرض، انخفض كل من ضغط الدم ومستويات التيلوريوم في بولهم. تؤكد هذه النتائج وجود علاقة مباشرة بين التعرض للتيلوريوم وارتفاع ضغط الدم، وتؤكد النتائج التي توصل إليها البشر."
درس البروفيسور كاتو وفريقه أيضًا الأطعمة التي تزيد من مستويات التيلوريوم في البول. ووجدوا أن تناول الحبوب والبقوليات أدى إلى ارتفاع مستويات التيلوريوم، لكن الاختبارات الإضافية لم تجد علاقة مباشرة بارتفاع ضغط الدم.
„لقد وجدنا أن تناول الحبوب/البقوليات لا يزيد بشكل مباشر من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم على الرغم من زيادة مستويات التيلوريوم في البول“، قال تاكومي كاغاوا. „يمكن أن تحتوي الحبوب/البقوليات على العديد من العناصر الغذائية المختلفة التي قد تقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم على الرغم من ارتفاع مستويات التيلوريوم. ومع ذلك، بالنظر إلى أن زيادة التعرض للتيلوريوم هي عامل خطر كامن لارتفاع ضغط الدم وأن الأطعمة تساهم في هذا الارتباط، فإن المراقبة الدقيقة والمستمرة لمستويات التيلوريوم في الأطعمة الفردية قد تكون ذات أهمية حاسمة.“
„كان مستوى التيلوريوم في البول في هذه الدراسة قابلاً للمقارنة مع المستويات في عموم السكان في بلدان أخرى“، قال البروفيسور كاتو. „تشير نتائجنا إلى أن زيادة الخطر المحتمل للإصابة بارتفاع ضغط الدم بسبب التعرض للتيلوريوم قد ينطبق على عامة السكان في جميع أنحاء العالم.“
