طور باحثون من جامعة كيوشو طريقة جديدة يمكن من خلالها تحديد تسلسل الببتيدات القصيرة بدقة أكبر بكثير. تسهل هذه العملية تحليل تسلسلات الببتيدات غير المعروفة في الأطعمة والعينات البيولوجية.
الببتيدات هي سلاسل قصيرة من الأحماض الأمينية التي تنظم العديد من العمليات البيولوجية في الغذاء والجسم. كان تحديد تسلسلها يعتبر صعبًا حتى الآن، لأن الطرق التقليدية غالبًا ما تعتمد على قواعد بيانات موجودة وتعمل بشكل غير موثوق به مع الجزيئات القصيرة.
كما أفاد الفريق بقيادة الأستاذ المشارك ميتسورو تاناكا في مجلة Analytical Chemistry (عدد 15 يونيو 2026)، تعتمد التقنية الجديدة على علامة كيميائية في الطرف N للببتيدات باستخدام مشتق الكومارين Me-Cou (N-Succinimidyl-7-methoxycoumarin-3-carboxylate). تؤدي هذه العلامة إلى تجزئة تدريجية سهلة القراءة أثناء التحليل الطيفي الكتلي، مما يتيح تحديد التسلسل من البداية مباشرة من البيانات الأولية.
في اختبارات على 132 ببتيدًا قياسيًا، حددت الطريقة جميع التسلسلات دون أخطاء. في المقابل، تعرفت الأساليب التقليدية بشكل صحيح على 42 فقط من أصل 86 ثنائي ببتيد و 25 من أصل 46 قليل الببتيد، وأنتجت 32 تعيينًا خاطئًا.
حتى عند فحص ببتيد الكازين - وهو خليط معقد من منتجات تحلل بروتين الحليب - أظهرت تفوقًا واضحًا: وجدت التقنية الجديدة ببتيدات قصيرة (2 إلى 10 أحماض أمينية) أكثر تنوعًا من طرق المقارنة.
قال تاناكا: "يمكن تحديد تسلسل الأحماض الأمينية خطوة بخطوة من الطرف المحدد، مما يتيح توصيفًا عالي الدقة للببتيدات القصيرة أيضًا".
يرى الباحثون إمكانية تطبيق خاصة في تحليل الأطعمة المخمرة مثل الساكي وصلصة الصويا، وكذلك العينات البيولوجية مثل الدم أو البول. يمكن أن تدعم هذه الطريقة التقدم في علوم الأغذية وأبحاث التغذية والطب الحيوي في المستقبل.
عنوان الدراسة هو "N-terminal Coumarin Derivatization-Aided De Novo Peptide Sequencing and Its Application to Peptidomics Using LC-Trapped Ion Mobility Spectrometry-qTOF/MS". DOI: 10.1021/acs.analchem.6c01542.
