أوكلاهوما (LabNewsMedia LLC) – قد تعزز الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون وعالية الأولييك، مثل زيت الزيتون، السمنة بشكل أكبر من الدهون الأخرى، وفقًا لدراسة في Cell Reports (DOI: 10.1016/j.celrep.2025.115527). يحفز حمض الأولييك، وهو دهون أحادية غير مشبعة، تكوين خلايا دهنية جديدة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. يُنصح بالاعتدال وتنويع مصادر الدهون.
قام فريق الدكتور مايكل رودولف (جامعة أوكلاهوما) بتغذية الفئران بأنظمة غذائية غنية بالأحماض الدهنية المختلفة من زيت جوز الهند والفول السوداني والحليب ودهن الخنزير وفول الصويا. حمض الأولييك وحده أدى إلى زيادة تكاثر الخلايا السلفية التي تشكل الخلايا الدهنية، عن طريق تنشيط بروتين الإشارة AKT2 وتثبيط البروتين التنظيمي LXR. يوضح رودولف: "يزيد حمض الأولييك من عدد الخلايا الدهنية، مما يعزز قدرة التخزين للمغذيات الزائدة وقد يؤدي إلى السمنة عند الإفراط في تناولها".
تظهر الدراسة أن تكوين الأحماض الدهنية في النظام الغذائي يلعب دورًا أكبر من مجرد كمية الدهون. في الأنظمة الغذائية الحديثة، وخاصة مع محدودية الوصول إلى الأطعمة المتنوعة، يزداد محتوى حمض الأولييك بسبب الوجبات السريعة. يؤكد رودولف: "مصادر الدهون المتوازنة أمر بالغ الأهمية". قد تكون الكميات العالية من حمض الأولييك ضارة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب، بينما قد توفر الكميات المعتدلة فوائد.
يمكن الوصول إلى المنشور "Dietary oleic acid drives obesogenic adipogenesis via modulation of LXRa signaling" على https://doi.org/10.1016/j.celrep.2025.115527 .
تؤكد النتائج على الحاجة إلى إعادة التفكير في العادات الغذائية للحد من وباء السمنة. ستوضح الدراسات المستقبلية كيف يمكن دراسة حمض الأولييك بشكل منفصل في الأنظمة الغذائية البشرية، حيث غالبًا ما تحتوي الأطعمة على مخاليط دهنية معقدة.
