نجحت جامعة زيورخ للعلوم التطبيقية (ZHAW) بقيادة سوزان ميشر شفينينغر في إثراء البازلاء الصفراء بفيتامين ب 12، الذي كان يفتقر إليه النظام الغذائي النباتي حتى الآن. وفي الوقت نفسه، يتم تفكيك المواد التي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. (CONNECT) نجح باحثون من جامعة زيورخ للعلوم التطبيقية في إثراء الأطعمة النباتية مثل البازلاء الصفراء بالمغذيات الأساسية مثل الفيتامينات عن طريق التخمير [...]
تثري جامعة زيورخ للعلوم التطبيقية البقوليات بفيتامين ب 12
