Eiklarproteine als natürliche Waffe gegen Bluthochdruck
Eine Studie der University of Alberta, veröffentlicht am 30. Dezember 2024 in Food Materials Research, zeigt, dass Eiklarproteine eine vielversprechende natürliche Alternative zur Behandlung von Bluthochdruck sein könnten. Bluthochdruck, ein globales Gesundheitsproblem, erhöht das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfälle und Nierenversagen. Da pharmazeutische Therapien oft Nebenwirkungen mit sich bringen, untersuchten die Forscher bioaktive Peptide in Eiklar, die antioxidative, entzündungshemmende und blutdrucksenkende Eigenschaften besitzen. Die Studie konzentrierte sich auf Eiklarhydrolysat, das an Ovotransferrin verarmt ist (OD-EWH), und verglich es mit regulärem Eiklarhydrolys-dried (EWH). Spontan hypertensive Ratten erhielten neun Tage lang täglich 1 g/kg Körpergewicht eines der Hydrolysate. Beide senkten den systolischen Blutdruck signifikant – OD-EWH auf 160,47 mmHg und EWH auf 159,42 mmHg, verglichen mit 178,07 mmHg in der unbehandelten Gruppe. Auch der mittlere arterielle Druck und der diastolische Blutdruck sanken, ohne die Herzfrequenz zu beeinflussen. Die Mechanismen hinter der Wirkung wurden…
