Kleinkinder in Großbritannien beziehen fast die Hälfte (47 %) ihrer Kalorien aus hochverarbeiteten Lebensmitteln (UPFs), und dieser Anteil steigt im Alter von sieben Jahren auf 59 %. Dies geht aus einer neuen Studie unter der Leitung von UCL-Forschern hervor.
Für die im European Journal of Nutrition veröffentlichte Studie wurden Daten von 2.591 in den Jahren 2007 und 2008 in Großbritannien geborenen Kindern untersucht, deren Eltern drei Tage lang aufzeichneten, was ihre Kinder aßen und tranken.
Die häufigsten UPFs, die die Kleinkinder zu sich nahmen – sie waren 21 Monate alt, als ihre Eltern ihre Ernährung aufzeichneten – waren aromatisierte Joghurts und Vollkorn-Frühstückszerealien, Produkte, die allgemein als gesund gelten. Im Alter von sieben Jahren waren die häufigsten UPFs süße Cerealien, Weißbrot und Pudding.
Die Forscher analysierten Daten aus der Gemini-Zwillings-Kohortenstudie und nutzten die Nova-Klassifikation, um die konsumierten Nahrungsmittel und Getränke in vier Gruppen einzuteilen: unverarbeitete oder nur geringfügig verarbeitete Nahrungsmittel (Eier, Milch, Gemüse, Fisch und Obst); verarbeitete Küchenzutaten (Salz, Butter und Öl); verarbeitete Nahrungsmittel (Fischkonserven, Erdnussbutter und Käse); und UPFs (Müsli, Joghurt, industriell hergestelltes geschnittenes Brot, Kekse, Wurst, Chips).
UPFs werden typischerweise industriell hergestellt und enthalten Zutaten, die in der Hausmannskost nicht oder nur sehr selten verwendet werden, wie etwa Emulgatoren, Farbstoffe und Süßstoffe.
https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-024-03496-7
