Tome dióxido de carbono, hidrógeno y oxígeno, además de electricidad de fuentes renovables: una bacteria y levadura de panadería necesitan poco más para producir proteínas para la nutrición humana y la vitamina B9 esencial en un sistema de biorreactor de laboratorio convencional.
Este fue el resultado logrado por un equipo de investigación dirigido por el profesor Lars Angenent, de Biotecnología Ambiental de la Universidad de Tubinga, durante el desarrollo de su sistema "power-to-protein". El nuevo producto proteico con folato B9 puede servir como base vegana para sustitutos de la carne, ofreciendo potencialmente una forma a largo plazo y respetuosa con el clima de alimentar a una población mundial en crecimiento. El estudio ha sido publicado en Trends in Biotechnology.
