ابتكر باحثون من جامعة نانيانغ التكنولوجية بسنغافورة (NTU Singapore) طريقة تستخلص أكثر من 80 بالمائة من البروتين المتاح في بقايا الحبوب من تخمير البيرة، والمعروفة باسم بقايا الشعير المستخدمة في التخمير.
بقايا الشعير المستخدمة في التخمير (BSG) هي المادة الصلبة المتبقية من الشعير المملت بعد تخمير البيرة. وهي أهم منتج ثانوي لصناعة تخمير البيرة، وتشكل 85 بالمائة من إجمالي النفايات. عالميًا، يتم إنتاج حوالي 36.4 مليون طن من بقايا الشعير المستخدمة في التخمير كل عام.
وُجد أن البروتينات التي استخلصها باحثو جامعة نانيانغ التكنولوجية غنية بمضادات الأكسدة، والتي لا يمكنها فقط حماية بشرة الإنسان من الملوثات، بل يمكنها أيضًا إطالة العمر الافتراضي لمستحضرات التجميل مثل لوشن الجسم ومرطبات البشرة.
يمكن أن يمثل هذا بديلاً صديقًا للبيئة لمكونات مستحضرات التجميل التقليدية مثل البارابين، الذي يعطل وظائف الهرمونات في الكائنات المائية، والمكونات المشتقة من البترول، المعروفة بمساهمتها في التلوث البيئي أثناء عمليات الاستخراج والإنتاج.
https://www.ntu.edu.sg/news/detail/turning-beer-leftovers-into-nutritional-gold
