يؤدي طهي الدواجن والبيض إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 74 درجة مئوية إلى قتل البكتيريا والفيروسات، بما في ذلك فيروسات إنفلونزا الطيور. يجب فصل الدواجن النيئة عن الأطعمة المطبوخة والأطعمة التي لا تحتاج إلى طهي. اطهِ الدواجن ومنتجات الدواجن (بما في ذلك البيض) جيدًا قبل الأكل. لمزيد من المعلومات حول التعامل الآمن مع الدواجن وطهيها، انقر هنا: لحم الدجاج وتسمم الغذاء.
يؤدي طهي لحم البقر إلى درجة الحرارة الداخلية الصحيحة إلى قتل البكتيريا و الفيروسات، بما في ذلك فيروسات إنفلونزا الطيور. اطهِ جميع منتجات لحم البقر جيدًا قبل الأكل. راجع هذه القائمة بالحد الأدنى لدرجات الحرارة الداخلية الآمنة لقطع لحم البقر المختلفة. افصل لحم البقر غير المطبوخ (النيء) عن الأطعمة المطبوخة أو الأطعمة التي لا تحتاج إلى طهي لتجنب التلوث المتبادل.
قد يؤدي تناول الدواجن أو لحم البقر النيء أو غير المطبوخ جيدًا إلى إصابتك بالمرض. بالإضافة إلى ذلك، يجب عدم تناول أو شرب الحليب الخام أو منتجات الألبان الخام.
على الرغم من عدم وجود دليل على إصابة أي شخص في الولايات المتحدة بإنفلونزا الطيور من تناول منتجات الدواجن المُعدة والمطهوة بشكل صحيح، إلا أن الدواجن ومنتجات الدواجن غير المطهوة (مثل الدم) قد تكون مسؤولة عن عدد قليل من الإصابات بفيروس إنفلونزا الطيور لدى الأشخاص في جنوب شرق آسيا.
