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Gripe aviária e nutrição: como se proteger

Cozinhar aves e ovos a uma temperatura interna de 74 °C mata bactérias e vírus, incluindo os vírus da gripe aviária. Aves cruas devem ser separadas de alimentos cozidos e de alimentos que não serão cozidos. Cozinhe completamente aves e produtos de aves (incluindo ovos) antes de comer. Para mais informações sobre como manusear e cozinhar aves com segurança, consulte: Carne de frango e intoxicação alimentar. Cozinhar carne bovina até a temperatura interna correta mata bactérias e vírus, incluindo os vírus da gripe aviária. Cozinhe completamente todos os produtos de carne bovina antes de comer. Consulte esta lista de temperaturas internas mínimas seguras para diferentes cortes de carne bovina. Separe a carne bovina crua (não cozida) de alimentos cozidos ou alimentos que não serão cozidos para evitar contaminação cruzada. Comer aves ou carne bovina cruas ou malcozidas pode deixá-lo doente. Além disso, você não deve comer ou beber leite cru ou produtos lácteos crus. Embora não haja… 

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Vacinas contra a gripe aviária

Até recentemente, não havia vacina aprovada para humanos para se proteger contra a gripe aviária. Mas isso mudou em 22 de fevereiro de 2024, quando a Agência Europeia de Medicamentos (EMA) deu luz verde para duas novas vacinas contra a gripe aviária: Celldemic e Incellipan. Essas vacinas são da Seqirus, uma empresa já conhecida por suas vacinas contra a gripe. A Seqirus desenvolveu o Flucelvax® Tetra, uma vacina produzida com a ajuda de culturas de células, e o Fluad Tetra®, uma vacina com adjuvante, que visa especificamente proteger pessoas com mais de 50 anos contra a gripe sazonal.

Leite pode transmitir vírus da gripe aviária

Camundongos que receberam amostras de leite cru de vacas leiteiras infectadas com o vírus da gripe H5N1 apresentaram altas concentrações do vírus em seus órgãos respiratórios e concentrações mais baixas em outros órgãos vitais. Isso é de acordo com os resultados publicados no New England Journal of Medicine. Os resultados sugerem que o consumo de leite cru por animais representa um risco de infecção por H5N1 e levantam questões sobre esse risco potencial para humanos. Desde 2003, os vírus da gripe H5N1 circularam em 23 países, afetando principalmente aves selvagens e aves domésticas. Cerca de 900 casos em humanos são conhecidos, principalmente em pessoas que tiveram contato próximo com aves infectadas. No entanto, nos últimos anos, um vírus da gripe aviária altamente patogênico chamado HPAI H5N1 se espalhou, infectando mais de 50 espécies animais. No final de março, os EUA relataram um surto do vírus entre vacas leiteiras no Texas. Até agora, 52 rebanhos de gado em nove estados… 

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Gripe aviária: Situação, sintomas, prognóstico

A gripe aviária, também conhecida como influenza aviária, continua sendo um sério problema de saúde global. Em 2024, a situação evoluiu, e há alguns pontos importantes a serem destacados: 1. Transmissão para humanos: Nos EUA, foi relatada a transmissão da gripe aviária de vacas leiteiras para humanos, resultando em uma primeira infecção. Um segundo caso foi confirmado recentemente, ressaltando a importância do contato próximo com animais infectados¹. 2. Casos globais: Desde 2003, mais de 2.600 infecções humanas e 1.100 mortes por influenza aviária foram detectadas em todo o mundo. A maioria dos casos ocorreu na região Ásia-Pacífico, causada principalmente pelos subtipos A (H7N9) e A (H5N1)². 3. Situação atual na Alemanha: Na Alemanha, onde vírus H5 de alta patogenicidade circulam em aves, nenhuma infecção humana foi conhecida até o momento. O risco de infecção por contato com mamíferos doentes ou mortos é considerado baixo… 

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