Cozinhar aves e ovos a uma temperatura interna de 74 °C mata bactérias e vírus, incluindo os vírus da gripe aviária. Aves cruas devem ser separadas de alimentos cozidos e alimentos que não serão cozidos. Cozinhe completamente as aves e os produtos avícolas (incluindo ovos) antes de comer. Para mais informações sobre o manuseamento e a cozedura seguros de aves, consulte: Carne de galinha e intoxicação alimentar.
Cozinhar carne de vaca até à temperatura interna correta mata bactérias e vírus, incluindo os vírus da gripe aviária. Cozinhe completamente todos os produtos de carne de vaca antes de comer. Consulte esta lista de temperaturas internas mínimas seguras para diferentes cortes de carne de vaca. Separe a carne de vaca crua (não cozida) de alimentos cozidos ou alimentos que não serão cozidos para evitar a contaminação cruzada.
Consumir aves ou carne de vaca cruas ou não cozinhadas pode deixá-lo doente. Além disso, não deve consumir leite ou produtos lácteos crus.
Embora não haja evidências de que alguém nos EUA tenha sido infectado com gripe aviária pelo consumo de produtos avícolas devidamente preparados e cozidos, aves e produtos avícolas crus (como sangue) podem ter sido a causa de um pequeno número de infecções pelo vírus da gripe aviária no Sudeste Asiático.
