O maior consumo da maioria dos alimentos ultraprocessados está associado a um risco ligeiramente maior de morte, com produtos prontos à base de carne, aves e frutos do mar, bebidas açucaradas, sobremesas à base de laticínios e alimentos de café da manhã altamente processados mostrando as associações mais fortes, conclui um estudo de 30 anos nos EUA publicado hoje no The BMJ. Os pesquisadores afirmam que nem todos os produtos alimentícios ultraprocessados devem ser universalmente restritos, mas que suas descobertas "apoiam a limitação do consumo de certos tipos de alimentos ultraprocessados para a saúde a longo prazo". Alimentos ultraprocessados incluem produtos de panificação e lanches embalados, refrigerantes, cereais açucarados e produtos prontos para comer ou aquecer. Eles geralmente contêm corantes, emulsificantes, aromatizantes e outros aditivos e são tipicamente ricos em energia, açúcar adicionado, gordura saturada e sal, mas carecem de vitaminas e fibras. Evidências crescentes ligam alimentos ultraprocessados a maiores riscos de obesidade, doenças cardíacas, diabetes e câncer de intestino, mas poucos estudos de longo prazo… 

Um novo estudo liderado por pesquisadores da Universidade de Pittsburgh e do UPMC Hillman Cancer Center mostra que uma enzima chamada PARP1 está envolvida no reparo dos telômeros, os comprimentos de DNA que protegem as pontas dos cromossomos, e que prejudicar esse processo pode levar ao encurtamento dos telômeros e à instabilidade genômica que pode causar câncer. A função da PARP1 é a vigilância do genoma: quando detecta quebras ou lesões no DNA, ela adiciona uma molécula chamada ADP-ribose a proteínas específicas, que atuam como um farol para recrutar outras proteínas que reparam a quebra. As novas descobertas, publicadas hoje na Nature Structural & Molecular Biology, são a primeira evidência de que a PARP1 também atua no DNA telomérico, abrindo novos caminhos para a compreensão e melhoria das terapias contra o câncer que inibem a PARP1. O'Sullivan hipotetiza que a ADP-ribose afeta a integridade telomérica ao interromper uma estrutura protetora chamada shelterina, que protege os telômeros, mas mais…