O consumo de óleo de palma em alimentos representa um risco para pacientes com esclerose múltipla. O motivo: uma toxina formada a partir do óleo de palma agrava significativamente os sintomas da doença.
Os resultados da pesquisa, publicados na revista especializada Glia , revelaram conexões cruciais entre a escolha da dieta e a progressão da esclerose múltipla (EM).
O estudo, liderado por Patrizia Casaccia, diretora fundadora da Iniciativa de Neurociência do Advanced Science Research Center at the CUNY Graduate Center (CUNY ASRC) e professora Einstein de Biologia e Bioquímica no CUNY Graduate Center, investigou como as enzimas ceramida sintase 5 e 6 são responsáveis pelo efeito tóxico de uma dieta rica em óleo de palma nos neurônios do sistema nervoso central, o que, subsequentemente, leva a um aumento na gravidade dos sintomas da EM.
Usando o modelo de encefalomielite autoimune experimental (EAE), uma desmielinização inflamatória, a equipe de pesquisa descobriu que uma dieta com alto teor de óleo de palma levou a um curso de doença mais grave em camundongos.
"Concluímos que o óleo de palma é convertido em células neuronais por enzimas específicas chamadas CerS5 e CerS6 em uma substância tóxica chamada C16-ceramida", disse a líder do estudo, Casaccia. "Essa ceramida é responsável pelo dano às mitocôndrias, privando os neurônios da energia de que precisam para combater a inflamação no cérebro. Portanto, nos perguntamos se a inativação dessas enzimas poderia ter um efeito neuroprotetor."
Os pesquisadores descobriram que a desativação genética das enzimas CerS6 e CerS5 em neurônios pode prevenir a neurodegeneração no modelo experimental de EM.
"Isso foi verdade mesmo quando os camundongos foram alimentados com uma dieta rica em ácido palmítico", disse o co-primeiro autor do estudo, Damien Marechal, um bolsista de pesquisa do Casaccia Lab. "Essas novas informações apontam para uma via metabólica específica pela qual as gorduras dietéticas podem exacerbar os sintomas da EM."
Implicações para pacientes com EM e clínicos
Os resultados do estudo são de grande importância tanto para pacientes com EM quanto para médicos que tratam pacientes e neurocientistas que pesquisam a doença. O trabalho ressalta que as escolhas de estilo de vida, como a dieta, podem influenciar significativamente o curso da doença. Os resultados do estudo se baseiam em conceitos anteriores sobre a escolha cuidadosa da dieta no manejo dos sintomas da EM. Os achados também destacam moléculas potenciais que podem ajudar a reduzir a gravidade dos sintomas relacionada à dieta.
„Nossa pesquisa fornece uma explicação molecular de como os neurônios podem ser protegidos da formação de moléculas que os prejudicam, dependente do óleo de palma“, disse Casaccia. „Esperamos que essas informações capacitem os pacientes a fazer escolhas nutricionais informadas que possam impactar positivamente o curso da doença, ao mesmo tempo em que identificam estratégias que combatam o efeito de cerS5 e CerS6 de maneira específica para os neurônios.“
A pesquisa foi financiada pelo National Institute of Neurological Disorders and Stroke dos National Institutes of Health (NIH).
Artigo Original (acesso liberado após 1º de novembro de 2024):
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