Phytosterole fördern Cholesterinsenkung und Herzgesundheit
Phytosterole, auch als Pflanzensterine bekannt, gewinnen in der medizinischen Forschung und Praxis zunehmend an Bedeutung. Diese natürlich in Pflanzen vorkommenden Verbindungen, die strukturell dem menschlichen Cholesterin ähneln, zeigen vielversprechende Effekte in der Prävention und Behandlung von kardiovaskulären Erkrankungen. Ihre Fähigkeit, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, macht sie zu einem wertvollen Bestandteil einer herzgesunden Ernährung. Phytosterole kommen in zahlreichen pflanzlichen Lebensmitteln wie Nüssen, Samen, Vollkornprodukten, Obst und Gemüse vor, allerdings in relativ geringen Mengen. Um therapeutische Effekte zu erzielen, werden sie häufig in funktionellen Lebensmitteln, wie angereicherten Margarinen, Joghurts oder Säften, eingesetzt. Studien zeigen, dass eine tägliche Zufuhr von 1,5 bis 3 Gramm Phytosterolen den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterin) um 7 bis 12 % senken kann, ohne die Konzentration des HDL-Cholesterins („gutes“ Cholesterin) nennenswert zu beeinflussen. Der Wirkmechanismus der Phytosterole ist gut dokumentiert: Sie konkurrieren im Darm mit Cholesterin um die…

