Cuando se oyen las palabras E. coli o salmonela, uno piensa inmediatamente en intoxicaciones alimentarias. La detección rápida de dichas bacterias es crucial para prevenir brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Si bien es habitual llevar muestras de alimentos a un laboratorio para determinar el tipo y la cantidad de bacterias que crecen en una placa de Petri durante varios días, un equipo de investigación de la Universidad Metropolitana de Osaka ha desarrollado un dispositivo portátil para la detección rápida in situ. Dirigido por el profesor Hiroshi Shiigi de la Graduate School of Engineering, el equipo experimentó con un biosensor que puede detectar simultáneamente varias especies de bacterias patógenas en una hora. "El dispositivo de detección, del tamaño de la palma de la mano, se puede conectar a una aplicación de teléfono inteligente para comprobar fácilmente el grado de contaminación bacteriana", explicó el profesor Shiigi. Su equipo ha sintetizado nano hibridos orgánico-metálicos de oro y cobre que se mutuamente...