Cocinar las aves de corral y los huevos a una temperatura interna de 74 °C mata las bacterias y los virus, incluidos los virus de la gripe aviar. Las aves de corral crudas deben separarse de los alimentos cocidos y de los alimentos que no se cocinan. Cocine completamente las aves de corral y los productos avícolas (incluidos los huevos) antes de comerlos. Para obtener más información sobre el manejo y la cocción seguros de las aves de corral, consulte aquí: Carne de ave y intoxicación alimentaria.
Cocinar la carne de res a la temperatura interna correcta mata las bacterias y los virus, incluidos los virus de la gripe aviar. Cocine completamente todos los productos de carne de res antes de comerlos. Consulte esta lista de temperaturas internas mínimas seguras para diferentes cortes de carne de res. Separe la carne de res cruda (sin cocinar) de los alimentos cocidos o de los alimentos que no se cocinan para evitar la contaminación cruzada.
Comer aves de corral o carne de res crudas o poco cocidas puede enfermarle. Además, no debe comer ni beber leche cruda ni productos lácteos sin pasteurizar.
Aunque no hay pruebas de que alguien en los Estados Unidos se haya infectado con la gripe aviar por comer productos avícolas debidamente preparados y cocidos, las aves de corral y los productos avícolas crudos (como la sangre) pueden haber sido la causa de un pequeño número de infecciones por el virus de la gripe aviar en personas en el sudeste asiático.
