البروتينات في الأطعمة تثبط أورام الأمعاء
اكتشف باحثون بقيادة هيروشي أونو في مركز RIKEN للعلوم الطبية المتكاملة (IMS) في اليابان أن مستضدات الطعام مثل بروتينات الحليب تساعد في منع نمو الأورام في أمعائنا، وتحديداً الأمعاء الدقيقة. كشفت التجارب كيف تحفز هذه البروتينات جهاز المناعة في الأمعاء، مما يسمح له بإيقاف تكوين أورام جديدة بفعالية. نُشرت الدراسة في المجلة العلمية Frontiers in Immunology. تحصل مستضدات الطعام على الكثير من الدعاية السلبية لأنها مصدر ردود الفعل التحسسية تجاه الأطعمة مثل الفول السوداني والمحار والخبز والبيض والحليب. حتى عندما لا تؤدي إلى ردود فعل تحسسية، لا تزال هذه المستضدات - جنبًا إلى جنب مع العديد من المستضدات الأخرى الموجودة في النباتات والبقوليات - تُعتبر أجسامًا غريبة تحتاج إلى فحصها من قبل جهاز المناعة. أبلغ أونو وفريقه سابقًا أن مستضدات الطعام تنشط الخلايا المناعية في…




