H5N1: Durch Milchsäuerung können Milchviehbetriebe das Vogelgrippevirus leicht eindämmen
Pasteurisierung ist die einzige allgemein anerkannte Methode, um H5N1, das Virus, das die Vogelgrippe verursacht, in Milch abzutöten. Pasteurisierung kann jedoch teuer sein und weniger als 50 % der großen Milchviehbetriebe pasteurisieren Altmilch. Zu Abfallmilch gehört Kolostrum, die erste Milch nach dem Kalben, Milch von Kühen, die mit Antibiotika oder anderen Medikamenten behandelt wurden, oder andere Faktoren, die die Milch für den menschlichen Verzehr ungeeignet und unverkäuflich machen können. Auf Bauernhöfen birgt rohe Abfallmilch ein potenzielles Risiko für die Verbreitung der Vogelgrippe, die bisher bei Milchkühen in 16 Staaten bestätigt wurde. Forscher der University of California in Davis haben herausgefunden, dass durch Ansäuerung H5N1 in Altmilch abgetötet werden kann. Damit steht Milchbauern eine kostengünstige und einfach anzuwendende Alternative zur Pasteurisierung von Altmilch zur Verfügung. Die Studie wurde im Journal of Dairy Science veröffentlicht . „Die Pasteurisierung als Option auf dem…
