E 407 kann Diabetes und Darmerkrankungen auslösen
Der Lebensmittelzusatzstoff Carrageen (E 407) kann bei Tieren für die Entstehung von chronisch entzündlichen Darmerkrankungen, Geschwüren und erhöhten Blutzuckerwerten verantwortlich sein. DZD-Forscher untersuchten nun die Auswirkungen von Carrageen auf den menschlichen Darm und den Zuckerstoffwechsel. Dabei stellten sie eine erhöhte Durchlässigkeit des Dünndarms fest, die höchstwahrscheinlich auf eine Darmentzündung zurückzuführen ist. Der Lebensmittelzusatzstoff Carrageen – auch als E 407 bekannt – wird von der Nahrungsmittelindustrie als Emulgator und Verdickungsmittel in zahlreichen Fertigprodukten eingesetzt. Studien haben gezeigt, dass der Zusatzstoff bei Tieren zur Entstehung von chronisch entzündlichen Darmerkrankungen, Geschwüren und erhöhten Blutzuckerwerten führen kann. Welchen Effekt Carrageen beim Menschen auf das Risiko hat, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, ist allerdings bislang nicht bekannt. Dieser Frage ging nun eine klinische Studie unter Leitung der DZD-Forscher Prof. Dr. med. Robert Wagner* und Prof. Dr. med. Norbert Stefan* nach. Erhöhung der Durchlässigkeit des DünndarmsIn der…
