Las personas mayores con concentraciones más altas de vitamina C en el plasma sanguíneo muestran un mayor volumen de materia gris cerebral y una mayor conectividad funcional en la llamada red neuronal por defecto. Esto lo demuestra un gran estudio de investigadores japoneses, publicado en la revista científica PLOS One.
El equipo de Haruka Nagaya de la Universidad de Hirosaki analizó imágenes de resonancia magnética (RM) y valores sanguíneos de 2.044 japoneses mayores de 65 años. Tras tener en cuenta factores de influencia como la edad, la educación y la actividad física, se observó una clara relación: los participantes con niveles más bajos de vitamina C tenían un menor volumen de materia gris y una menor conectividad en la red neuronal por defecto, una red cerebral importante para la atención, la memoria autobiográfica y los procesos mentales internos.
Los resultados sugieren que un suministro adecuado de vitamina C podría apoyar la salud cerebral en la vejez y posiblemente contrarrestar el deterioro cognitivo. Sin embargo, los autores enfatizan que el estudio no demuestra causalidad y que se necesitan más investigaciones para aclarar los mecanismos biológicos.
El estudio contribuye al creciente conocimiento sobre los factores dietéticos en el mantenimiento de la salud cerebral en la vejez.
